葱姜蒜属于蔬菜，一般是作为调料来食用的，我们无论做什么菜，炒菜烧菜炖菜，做荤菜或者素菜都可以放葱姜蒜用来提味增香，颜色搭配也好看，一道菜的色香味俱全离不开葱姜蒜的功劳，让菜吃起来更加开胃可口，比如感冒受凉流鼻涕，可以用葱白加醋加两片姜沸水煮开，喝上一碗，可以驱寒开胃
大蒜，大葱，生姜属于蔬菜类。
其实从生姜大葱大蒜的功能上分，生姜和大蒜又是一种调料品，因为我们无论做什么菜都少不了放生姜和大蒜来提味或者提鲜，每样中都少不了生姜大蒜，所以从功能上说生姜和大蒜又是一种调料品，是属于调料类的。
是的，葱蒜类的蔬菜属于具特殊香辛的“鳞茎类”蔬菜，称香辛类蔬菜或鳞茎类蔬菜。
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